Matambre Hervido

Agregamos este plato a nuestra primer práctica.

MATAMBRE HERVIDO RELLENO

INGREDIENTES:

1. 1.5 kg de Matambre (Suadero) en una sola pieza
2. 4 piezas de pimentos morrones
3. 1 cebolla blanca mediana
4. 4 Manojos de espinacas
5. 2 dientes de ajo
6. 250 gramos de queso fresco 
7. 4 piezas de huevos duros
8. 2 piezas de huevo fresco
9. 4 piezas de zanahorias grandes
10. 14 gramos de grenetina natural
11. Bresa ó Mire poix para 4 lt de caldo.
12. 1/2 taza de aceite
13. Plastico adherente para hacer el arrollado
14. Sal y pimienta c/n

PREPARACIÓN:

Se desgrasa el matambre, Marinar el matambre con una mezcla de aceite, ajo, sal y pimienta. En un extremo, colocamos las tiras de morrones asados, los huevos duros y los bastones de zanahoria blanqueados.

A continuación, esparcimos la Gelatina sin sabor y el Queso rallado. Arrollamos y envolvemos en papel adherente. Atamos con hilo de algodón y cocinamos en caldo a fuego bajo durante 1 hora y media.